Antech M L'ancestrale
Tipo: Vino blanco efervescente, método tradicional.
Denominación de origen: Blanquette de Limoux.
Características: Color dorado, burbuja fina, notas de pera, tarta Tatin, frutas blancas, frescura, final meloso.
Bajo contenido alcohólico (aproximadamente un 10 %), fermentación natural.
M L'ancestrale
El vino M L'Ancestrale de la Familia Antech, proveniente de la región de Limoux en Languedoc-Rosellón (Francia), es un homenaje vivo a la historia de los vinos efervescentes. Se elabora con la uva local Mauzac, utilizando el antiguo "Método Ancestral" (también conocido como Pét-Nat o pétillant naturel).
Este método es notable porque la fermentación se inicia en depósito y finaliza de manera natural en la botella sin que se le añada licor de tiraje, capturando el gas carbónico de forma única y dejando que los azúcares naturales de la uva creen una burbuja suave y ligera.
La familia Antech, con una larga tradición vitivinícola en Limoux, produce este Ancestrale con uvas seleccionadas. El resultado es un vino efervescente ligeramente dulce, con ricos sabores a manzana horneada y melocotón, y una frescura distintiva gracias al microclima de la zona, influenciado por el Atlántico y los Pirineos. Es una experiencia auténtica y artesanal, perfecta para disfrutar como aperitivo o con postres.
