Antech Pinot Noir
Type : Vin rosé pétillant , méthode traditionnelle.
Appellation d'origine : Crémant de Limoux.
Caractéristiques : Robe rose intense aux reflets brillants et aux fines bulles. Arômes de cerise, de framboise et de fruits rouges mûrs. En bouche, elle est fraîche et structurée, avec une belle persistance et une finale sèche et élégante.
Teneur en alcool approximative de 12%, fermentation naturelle.
Antech Pinot Noir
Antech Pinot Noir : La polyvalence du cépage bourguignon à Limoux
Le Pinot Noir de la famille Antech est un exemple fascinant de la façon dont ce cépage rouge classique, célèbre en Bourgogne et en Champagne, s'exprime dans le terroir de Limoux, offrant un vin mousseux de grand caractère.
Bien que la base des vins effervescents de Limoux soit traditionnellement le Mauzac et le Chardonnay, Antech utilise du Pinot Noir, cultivé sur des parcelles sélectionnées à plus haute altitude, pour créer cette cuvée distinctive.
Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle. Le Pinot Noir apporte à l'assemblage structure, corps et complexité, ainsi que ses arômes caractéristiques de fruits rouges. Selon l'assemblage final, il peut s'agir d'un Blanc de Noirs (vin blanc issu de raisins rouges sans macération pelliculaire) ou, plus fréquemment, d'un rosé dont une partie est vinifiée pour donner du corps à l'assemblage.
Ce vin se caractérise par son élégance et sa fraîcheur, avec des arômes de cerises, de framboises et parfois une subtile touche d'épices ou de terre. Son élevage sur lies lui confère une effervescence délicate et une remarquable complexité. C'est un vin effervescent très gastronomique, suffisamment polyvalent pour accompagner aussi bien les apéritifs que les repas légers.
